Einfache Kuchen Rezepte

Schlagwort: kekse

  • Kokosbällchen

    Kokosbällchen

    kokosbällchen

    Diese Kekse sind so schnell gemacht, dass man mit Sicherheit sagen kann, dass sie sich selbst gemacht haben ;). Ich schätze sie auch dafür, dass kein Backpulver drin ist und dass man mit minimalem Aufwand einen erstaunlichen Geschmackseffekt erzielen kann.  Am besten sind sie am Tag des Backens, vor allem wenn sie noch warm sind.

    Probiere auch meine anderen Rezepte mit Kokos.

     

    Zubereitungszeit: 20 Min. / Backzeit: ca. 13 Min.

    Zutaten für 24 Stück:

    • 40 g Weizenmehl
    • Prise Salz
    • 225 g Kokosraspeln
    • 175 ml gezuckerte Kondensmilch
    • ein paar Tropfen Vanillearoma

    Mehl mit Salz in einer Schüssel mischen. Kokosraspeln zugeben und mischen. Gieße Kondensmilch aus der Dose, füge Vanillearoma hinzu und mische alles gründlich, bis eine dicke Masse entsteht. Kleine Kugeln formen (es lohnt sich, die Hände mit kaltem Wasser anzufeuchten, die Kugeln formen sich leichter) und in kleinen Abständen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.

    12 – 14 Minuten bei 180 °C goldbraun backen. Herausnehmen und auf einem Kuchengitter abkühlen.

    Kokosbällchen können bis zu 5 Tage in einem geschlossenen Lebensmittelbehälter oder in einer Dose bei Raumtemperatur gelagert werden.

    Guten Appetit :-).

    Falls du noch auf der Suche nach Kokosraspeln bist, dann kannst du sie hier bestellen.
  • Kekse mit weißen Schokolade und getrockneten Preiselbeeren

    Kekse mit weißen Schokolade und getrockneten Preiselbeeren

    Herrliche Plätzchen mit getrockneten Preiselbeeren und weißen Schokoladenstückchen. Außen zerbrechlich und innen weich. Einfach zuzubereiten, Sie schaffen es jedes Mal 🙂 Ich mache einen einfachen Schokoladenkeksteig, verwende aber weiße Schokoladenkekse, getrocknete Preiselbeeren und Weinbrand (anstelle von Vanille).

    Zutaten

    125 g Butter
    1/2 Glas Feiner Zucker
    1/2 Glas Brauner Zucker
    1 Ei
    1 EL Brandy oder dunkler Rum (oder Vanilleextrakt)
    1,5 Glas (225 g) Weizenmehl
    1 TL Backpulver
    3/4 Glas weiße Schokoladenstückchen (Chocolate Chips)
    1 Glas getrocknete Preiselbeeren

    Arbeitszeit: ca. 15 min. / Backzeit: 10 min. / Für ca. 20 Stück

    1. Alle Zutaten sollen Raumtemperatur haben.
    2. Den Ofen auf 190 ° C vorheizen. 2 flache Backbleche mit Backpapier auslegen.
    3. Butter, braunen Zucker und weißen Zucker in einer großen Schüssel glatt rühren. Ei und Brandy einrühren. Mehl und Backpulver einrühren. Die weißen Schokoladenstückchen und die Preiselbeeren untermischen. Aus dem Teig kleine Bällchen formen und auf dem Blech mit mittelgroßen Abständen verteilen.
    4. Im vorgeheizten Backofen 8 bis 10 Minuten backen. Die Kekse sollten beim Backen flach werden. Nehmen Sie die Backbleche raus und kühlen Sie die Kekse auf dem Backblech ab (sie sind sehr weich). Anschließend legen Sie sie dann auf einen Metallgitter, bis sie vollständig abgekühlt sind.
    5. In einem luftdichten Behälter oder einer Dose bis zu 7 Tage bei Raumtemperatur aufbewahren. Sie können sie auch einfrieren.

     

    Quelle: allrecipes.com/recipe/10917/white-chocolate-and-cranberry-cookies/

  • Schokoladenkekse mit Nutella

    Schokoladenkekse mit Nutella

    schokokekse mit nutella

    Sie können ihnen nicht widerstehen! Leckere und leicht knusprige Schokoladenkekse, gefüllt mit Nutella. Sie schmecken noch besser als sie aussehen. Einfach zuzubereiten, mit leicht verfügbaren Zutaten. Kinder – und nicht nur – werden sich freuen ;-).

    Zutaten

    20 TL Nutella
    115 g Butter
    40 g Feiner Zucker
    90 g Vollrohrzucker Muscovado
    1 TL Vanilleextrakt
    1 Ei
    140 g Weizenmehl
    40 g Kakao
    1 TL Kartoffelstärke
    1 Ei
    3/4 TL Backpulver

    Arbeitszeit: ca. 30 min. / Backzeit: 10 min. / Für ca. 20 Stück

    1. Bereiten Sie einen Teller oder ein Schneidebrett vor und legen Sie Backpapier darauf. Aus dem Spritzbeutel drücken oder mit einem Löffel kleine Portionen Nutella auftragen (bei mir ca. 3/4 Teelöffel pro Portion). Stellen Sie es für mindestens eine halbe Stunde in den Gefrierschrank, bevor Sie die Kekse backen. Es wird die Füllung für Kekse sein.
    2. Butter und Zucker in die Rührschüssel geben. Mithilfe des Handrührgeräts vermischen bis sich eine leichte und flauschige Buttermasse bildet.
    3. Fügen Sie Vanilleextrakt hinzu, dann Ei und schlagen Sie wieder, um sie zu vermischen. Fügen Sie Weizenmehl, Kakao, Kartoffelstärke und Backpulver hinzu. Umrühren.
    4. 2 flache Backbleche mit Backpapier auslegen. Aus dem Teig kleine Bällchen (ca. 18-20 g) formen, diese dann leicht in der Hand flachdrücken, die gefrorenen Nutellaplätzchen in die Mitte jedes Bällchens geben und mit Teig zu Bällchen umhüllen. Wenn der Teig klebrig ist, bestreuen Sie ihn leicht mit Mehl, was die Bildung von Kugeln erleichtert. Wenn der Teig zu weich ist, kühlen Sie ihn 30 Minuten lang im Kühlschrank. Legen Sie die geformten Kugeln in ziemlich großen Abständen voneinander auf dem Blech.
    5. Bei 170 ° C (mit Heißluft) ca. 10 Minuten backen. Die Kekse sollten beim Backen flach werden. Wenn dies nicht der Fall ist, tupfen Sie sie 2 Minuten vor dem Ende des Backvorgangs leicht mit einem Holzlöffel. Nehmen Sie die Backbleche raus und kühlen Sie die Kekse auf dem Backblech ab (sie sind sehr weich). Anschließend legen Sie sie dann auf einen Metallgitter, bis sie vollständig abgekühlt sind.
    6. In einem luftdichten Behälter oder einer Dose bis zu 7 Tage bei Raumtemperatur aufbewahren. Sie können sie auch einfrieren.

    Guten Appetit 🙂

  • Ausstechkekse

    Ausstechkekse

    Klassische Plätzchen zum Ausstechen

    ausstechkekse

    Zutaten:

    250 g Mehl
    1/2 Pck. Backpulver
    60 g Feiner Zucker
    1/2 Pck. Vanillezucker
    1 Prise Salz
    125 g Margarine
    1 Ei
    Deko, z.B. Puderzuckerglasur

    Arbeitszeit: ca. 40 min/ Ruhezeit: 60 min./ Backzeit: ca. 8-12 min

    Zubereitung:

    1. Das Mehl mit dem Backpulver mischen. Zucker, Vanillezucker und Salz mit dem Handmixer gleichmäßig in die weiche Margarine einarbeiten. Ei und Mehl hinzugeben und zu einem Teig verkneten. Den Teig 30 Minuten kühl stellen.
    2. Den Teig ca. 0,5 cm dick auf Mehl ausrollen und Kekse ausstechen bzw. formen. Backblech mit Backpapier belegen oder einfetten. Kekse darauf verteilen. Bei 200°C im vorgeheizten Ofen auf der mittleren Schiene 8-12 Minuten goldgelb backen.
    3. Nach dem Backen beliebig verzieren:
      Guss (z.B. Puderzucker mit Zitronensaft), Zuckerperlen, Lebensmittelzuckerfarbe, Schoko-Glasur, Konfitüre o.ä.
  • Subway Cookies

    Subway Cookies

    subway-cookies

    Cookies genau wie bei Subway. Vergesst alle andere Cookie Rezepte – dieses ist perfekt!

    Zutaten:

    280 g Mehl
    1 TL Natron
    1 TL, gestr. Salz
    250 g Butter, weich
    260 g Zucker
    2 Eier
    300 g Schokolade (Chocolate chips), zartbitter

    Arbeitszeit: ca. 20 Min. / Backzeit: ca. 10 Min. / Ruhezeit: ca. 20 Min.

    Zubereitung:

    Butter und Zucker mit dem Handmixer 3 Minuten schaumig rühren. Die Eier hinzugeben und weitere 3 min rühren, bis es noch cremiger ist.
    In einer separaten Schüssel Mehl, Natron und Salz mischen und anschließend zur Buttermischung geben und mit einem Löffel unterrühren, bis gerade so ein Teig entsteht.
    Auf keinen Fall einen Handmixer hierfür verwenden und das Rühren mit dem Löffel nicht übertreiben. Der Teig ist perfekt, wenn gerade so kein Mehl mehr zu sehen ist. Die Schokolade unterheben.

    Ein Backblech mit zwei Lagen Backpapier auslegen. Den Backofen auf 190°C Umluft vorheizen. Zwetschgengroße Teighäufchen auf das Backpapier geben und diese leicht andrücken. Beim Backen laufen sie auseinander und bilden perfekte Kreise. 10-13 min backen. Die Kekse sind noch extrem weich, wenn man sie aus dem Backofen holt, deswegen soll man sie noch 20 Minuten abkühlen lassen.

    Tipp:
    Statt Chocolate Chips kann man beliebige andere Zutaten unterheben. Die Zutaten dann grob hacken und in den Teig geben.