Einfache Kuchen Rezepte

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  • Schokoladenkekse mit Nutella

    Schokoladenkekse mit Nutella

    schokokekse mit nutella

    Sie können ihnen nicht widerstehen! Leckere und leicht knusprige Schokoladenkekse, gefüllt mit Nutella. Sie schmecken noch besser als sie aussehen. Einfach zuzubereiten, mit leicht verfügbaren Zutaten. Kinder – und nicht nur – werden sich freuen ;-).

    Zutaten

    20 TL Nutella
    115 g Butter
    40 g Feiner Zucker
    90 g Vollrohrzucker Muscovado
    1 TL Vanilleextrakt
    1 Ei
    140 g Weizenmehl
    40 g Kakao
    1 TL Kartoffelstärke
    1 Ei
    3/4 TL Backpulver

    Arbeitszeit: ca. 30 min. / Backzeit: 10 min. / Für ca. 20 Stück

    1. Bereiten Sie einen Teller oder ein Schneidebrett vor und legen Sie Backpapier darauf. Aus dem Spritzbeutel drücken oder mit einem Löffel kleine Portionen Nutella auftragen (bei mir ca. 3/4 Teelöffel pro Portion). Stellen Sie es für mindestens eine halbe Stunde in den Gefrierschrank, bevor Sie die Kekse backen. Es wird die Füllung für Kekse sein.
    2. Butter und Zucker in die Rührschüssel geben. Mithilfe des Handrührgeräts vermischen bis sich eine leichte und flauschige Buttermasse bildet.
    3. Fügen Sie Vanilleextrakt hinzu, dann Ei und schlagen Sie wieder, um sie zu vermischen. Fügen Sie Weizenmehl, Kakao, Kartoffelstärke und Backpulver hinzu. Umrühren.
    4. 2 flache Backbleche mit Backpapier auslegen. Aus dem Teig kleine Bällchen (ca. 18-20 g) formen, diese dann leicht in der Hand flachdrücken, die gefrorenen Nutellaplätzchen in die Mitte jedes Bällchens geben und mit Teig zu Bällchen umhüllen. Wenn der Teig klebrig ist, bestreuen Sie ihn leicht mit Mehl, was die Bildung von Kugeln erleichtert. Wenn der Teig zu weich ist, kühlen Sie ihn 30 Minuten lang im Kühlschrank. Legen Sie die geformten Kugeln in ziemlich großen Abständen voneinander auf dem Blech.
    5. Bei 170 ° C (mit Heißluft) ca. 10 Minuten backen. Die Kekse sollten beim Backen flach werden. Wenn dies nicht der Fall ist, tupfen Sie sie 2 Minuten vor dem Ende des Backvorgangs leicht mit einem Holzlöffel. Nehmen Sie die Backbleche raus und kühlen Sie die Kekse auf dem Backblech ab (sie sind sehr weich). Anschließend legen Sie sie dann auf einen Metallgitter, bis sie vollständig abgekühlt sind.
    6. In einem luftdichten Behälter oder einer Dose bis zu 7 Tage bei Raumtemperatur aufbewahren. Sie können sie auch einfrieren.

    Guten Appetit 🙂

  • Mousse Kuchen mit Nutella

    Mousse Kuchen mit Nutella

    Muskuchen_mit_nutella

    BArbeitszeit: ca. 60 min. / Backzeit: ca. 25 min / Formgröße: Ø 22 cm

    Zutaten für Schokoladenkuchen

    115g weiche Butter
    2 Eier
    130 g Puderzucker
    30 ml Milch
    30 ml Rapsöl
    1 TL Vanilleextrakt
    70 g Weizenmehl
    1/2 TL Backpulver
    1 Prise Salz
    4 EL Nutella

    Zubereitung

    1. Alle Zutaten sollen Zimmertemperatur haben.
    2. In einem mittelgroßen Topf Butter mit Öl schmelzen. Aus der Hitze entnehmen, Zucker hinzufügen, umrühren und abkühlen. Eier, Milch, Vanille hinzufügen und umrühren. Mehl, Kakaopulver, Backpulver und Salz einrieseln lassen und mithilfe des Spatels leicht umrühren.
    3. Teig in eine am Boden mit Backpapier ausgelegte Springform füllen. Im vorgeheizten Backofen bei 170ºC ca. 25 min. backen. Rausnehmen, abkühlen. Wenn der Kuchen einen Hügel hat: gerade abschneiden.
    4. Die Springform vorbereiten, den Kuchen drauflegen und Nutella draufschmieren.

    Zutaten für die Nutella Mousse

    3 TL Gelatine (oder 3 Blätter)
    500 ml Schlagsahne
    250 g Vollmilch Schokolade, zerkleinert
    130 g Nutella
    1. Die Gelatine nach Packungsanweisung zubereiten. 130 ml Sahne in einem Topf aufkochen.
    2. Anschließend den Herd ausschalten, die klein gebrochene Schokoladenstücke und Nutella hinein geben. Mit einem Schneebesen so lange rühren, bis keine Schokoladen-Stücke mehr vorhanden sind.
    3. Gelatine hinein geben und umrühren. Ein bisschen abkühlen – Schokosoße soll flüßig bleiben.
    4. 370 ml Sahne steif schlagen. Nach und nach zu Schokosoße hineingeben und dabei leicht umrühren. Die Schoko Mousse auf dem Kuchenboden verteilen und gerade streichen. Für die ganze Nacht in die Tiefkühltruhe stellen.

    Am nächsten Tag:

    Zutaten für die Schokoglasur:

    18 g Gelatine (oder 6 Blätter)
    200 g Zucker
    200 g Meis- oder Zuckerrübensirup
    125 ml Wasser
    150 g Kondensmilch
    200 g Vollmilch Schokolade, zerkleinert

    Zubereitung

    1. Gelatine mit Wasser bedecken (ca. 90 ml) und für 10 min zur Seite stellen.
    2. In einem kleinen Topf Zucker, Meis-/Zuckerrübensirup und Wasser erhitzen, bis die Mischung klar ist. Anschließend den Herd ausschalten, die Gelatine hineingeben und umrühren.
    3. Kondensmilch und die zerkleinerten Schokoladenstücke hineingeben, mit einem Schneebesen so lange rühren, bis die Schokoladenstücke nicht mehr vorhanden sind. Zur Seite stellen.

    Torte aus der Tiefkühltruhe rausnehmen. Aus der Form lösen und mit der Schokoglasur bedecken. Dekorieren. Im Kühlschrank nicht länger als 5 Tage aufbewahren. Guten Appetit 🙂