Einfache Kuchen Rezepte

Schlagwort: Schlagsahne

  • Pavlova Toffee mit Zimt, Kreme und Feigen

    Pavlova Toffee mit Zimt, Kreme und Feigen

    Ein umwerfendes Dessert für spezielle Events: Pavlova Toffee mit Zimt und Feigen. Ein ganz anderes Rezept als man vorher kannte: durch braunen Zucker, wird Baiser nicht so wie man erwartet, sie wird eher ähnlich wie Toffee als trocken und knusprig. Kombiniert mit Kreme und frischen Feigen, ist einfach total lecker.
    Pavlova wird mit Mandelblättchen dekoriert, aber Sie können diese leicht durch gehackte Pistazien ersetzen.
    Anstatt das Eiweß steifzuschlagen und nach und nach wie bei einem Schweizer Baiser Zucker hinzuzugeben, lösen wir den Zucker in dem Eiweiß über dem Dampf auf und schlagen ihn dann steif. Das Ergebnis ist erstaunlich, das Baiser ist stabiler, weniger problematisch und scheint einfacher zuzubereiten.

    Zutaten

    Baiser
    6 Eier (240g)
    200g Vollrohzucker (Muscovado)
    200g Fein Zucker
    1,5 TL Zimt gemahlen
    Vanille Kreme
    300ml Schlagsahne
    2 EL Mascarpone
    1 EL Puderzucker
    1 TL Vanillepaste /-extrakt
    Dazu noch
    Feigen
    Golden Syrup (Zuckerrübensirup)


    Arbeitszeit: ca. 20 min. / Backzeit: ca. 3 Stunden + 2 Stunden Wartezeit / Formgröße: Ø 23 cm

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    Fügen Sie Eiweiß ​, Vollrohzucker und Fein Zucker in eine Glas- oder Metallschale. Kochen Sie eine kleine Menge Wasser in einem Topf; stellen sie die Schüssel mit Eiweißen darüber – sie sollte die Wasseroberfläche nicht berühren. Während das Wasser im Topf verdunstet, mischen Sie die Proteine ​​mit einem Kochstab; Sie sollten sich erwärmen, leicht aufschäumen und der eingefüllte Zucker sollte sich vollständig auflösen (Kontrolle durch Reiben mit den Fingern).

    Gießen Sie die vorbereiteten Eiweiße ​​in eine Rührschüssel und beginnen Sie mit dem Schlagen. Schlagen, bis der Baiserschaum dick und glänzend ist und abkühlt. Zimt hinzufügen und mischen.

    Backblech auslegen. Zeichnen Sie einen kleinen Kreis mit 23 cm Durchmesser auf das Papier. Legen Sie eine Baisermasse darauf und formen Sie sie, indem Sie die Seiten des Baisers mit einem Löffel oder Spatel nach oben ausrichten. In den auf 120 ° C vorgeheizten Backofen (ohne Heißluft) geben und 3 Stunden backen. Den Backofen ausschalten und das Baiser weitere 2 Stunden abkühlen lassen. Dann den Ofen öffnen und das Baiser vollständig abkühlen lassen.

    Legen Sie das abgekühlte Baiser auf die Schüssel. Vanillecreme darauf geben. Mit frischen Feigen dekorieren und über Golden Sirup gießen.

    Guten Appetit 🙂

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  • Brownie Muffins mit Birnen

    Brownie Muffins mit Birnen

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    Leckere Brownie Muffins gebacken mit geviertelten Birnen. Birnen werden mit Vanille – Zucker Sirup gebacken, sie sind weich und zerschmelzen im Mund zusammen mit der Schokolade. Ein perfektes Dessert für die Herbstabende.

    Zutaten

    Birnen im Sirup
    3 weiche Birnen
    3 TL Vanille Paste
    150 g Zucker
    750 ml Wasser
    Muffins
    200 g Zartbitterschokolade
    150 g Weizenmehl
    2 Eier
    150 g Puderzucker
    1 EL Kakao
    150 g Butter
    1/2 TL Backpulver
    Schokoladen Glasur
    40 ml Schlagsahne
    60 g Schokolade

    Arbeitszeit: ca. 30 Min. / Backzeit: ca. 20 Min.

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    Zubereitung

    1. Birnen vierteln, Kerne entfernen. Wasser mit Zucker und Vanille Paste kochen. Birnen in das kochende Wasser reinlegen und für ca. 10 min bei kleiner Hitze kochen. Sie sollen weich sein, aber nicht auseinander fallen. Rausnehmen, Wasser abgießen.
    2. Alle Zutaten für die Muffins sollen Raumtemperatur haben. Butter in einem Topf schmelzen, aus der Hitze entnehmen, zerkleinerte Schokolade dazugeben. Umrühren bis die Masse glatt ist. Abkühlen lassen. Eier mit Zucker umrühren. Schokoladenmasse hinzufügen, umrühren. Mehl, Kakao und Backpulver in die Masse durchsieben, umrühren.
    3. Ein Muffinblech mit 10 Papiermuffinförmchen ausfüllen und die Masse in die Förmchen füllen. Die Förmchen dürfen nur bis zur Hälfte oder etwas darüber mit der Masse gefüllt werden. Die geviertelte Birnen verteilen.
    4. Die Muffins bei ca. 170 Grad im vorgeheizten Backofen ca. 20 Min. (mittlere Schiene) backen. Danach die Muffins aus dem Backofen nehmen, abkühlen lassen und mit Schokoladenglasur übergießen.

    Guten Appetit!

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  • Schoko-wolke mit Erdbeeren

    Schoko-wolke mit Erdbeeren

    Schokoladenwolke-mit-erdbeeren

    Einfacher Schokokuchen mit Sahne und Erdbeeren

    Schoko-Wolke backt man ohne Mehl, aber mit Schokolade und Kreme. Es ist eine wunderbare Mischung aus feuchtem, intensiv schokoladen-haltigem Boden und weicher, sanfter Schlagsahne und Mascarpone. Während der Schokokuchen abkühlt, sinkt er und schafft platz für Kreme oder auch Obst.

    Zutaten:

    Schokoladenkuchen
    300g Zartbitterschokolade
    150g weiche Butter
    6 Eier
    100g Zucker
    „Wolke“
    250ml Schlagsahne
    250g Mascarpone
    2 Pckg. Vanillezucker
    2 TL Sahnesteif
    frische Erdbeeren

    Arbeitszeit: ca. 10 Min. / Backzeit: ca. 35 min.

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    Zubereitung:

    1. Den Backofen auf 175 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen. Den Boden einer 24 cm Springform mit Backpapier auslegen. Den Rand fetten und mit etwas Mehl bestäuben.
    2. Schokolade zerstückeln und mit Butter im Wasserbad schmelzen. Abkühlen.
    3. In einem Schussel 2 Eier und 4 Eigelbe verrühren. Schokolade mit Butter dazugeben und cremig rühren.
    4. Das Eiweiß steif schlagen, Zucker nach und nach portionenweise einrieseln lassen.
    5. Eischnee mithilfe des Spatels in langsamen Bewegungen unter den Teig rühren.
    6. Im vorgeheizten Backofen bei 175°C Ober-/Unterhitze ca. 35 Minuten backen.
    7. Den Kuchen aus dem Ofen rausholen und abkühlen.
    8. Schlagsahne, Mascarpone, Vanillezucker und Sahnesteif in einem Schussel ca. 2 Min. verrühren.
    9. Die Sahne auf dem Kuchen gleichmäßig verteilen. Mit Erdbeeren dekorieren.

    Guten Appetit 🙂

    Wenn du dich für Selbstfürsorge und Persönlichkeitsentwicklung interessierst, besuche gerne meinen zweiten Blog: selfcares.de