Einfache Kuchen Rezepte

Kategorie: Obstkuchen

  • Orangenkuchen

    Orangenkuchen

    orangenkuchen

    Zutaten:

    Teig
    4 Eier
    1 Prise Salz
    200 g Feiner Zucker
    100 g Mehl
    100 g Speisestärke
    250 g weiche Butter
    2 EL Orangenlikör (z.B. Cointreau)
    abgeriebene Schale von 2 Orangen und 1 Zitrone
    2 EL Orangensaft
    1 EL Zitronensaft
    100 g gemahlene Mandeln
    Fett und Semmelbrösel für die Form
    Zum Verzieren
    50 g Mandelblättchen
    80 g Orangenglee

    Backzeit: ca. 50 min / Formgröße: Kastenform (28-30 cm Länge)

    Zubereitung

    1. Butter und Zucker schaumig rühren, nach und nach die Eier zugeben. Salz, Likör, Schale und Saft unterrühren. Mehl, Stärke und Mandeln mischen und kurz unterrühren. Teig in eine gefettete, mit Semmelbröseln ausgestreute Form füllen und glatt streichen.
    2. Im vorgeheizten Backofen bei 180 °C (E-Herd) / 160 °C (HL-Herd) ca. 50 Minuten backen.
    3. Mandelblättchen in einer Pfanne ohne Fett anrösten. Orangengelee erwärmen. Noch warmen Kuchen mit Gelee bestreichen und mit Mandelblättchen bestreuen.

    Einfache-Kuchen-Rezepte.de Tipp: Statt der Gelee- Mandel-Verzierung können Sie den Kuchen auch mit einem Guss aus 2 El Orangensaft und 125 g Diamant Puderzucker überziehen.

  • Erdbeer- Vanille- Torte

    Erdbeer- Vanille- Torte

    Erdbeer-Vanille-Torte

    Zutaten:

    Teig
    4 Eier
    1 Prise Salz
    100 g Feiner Zucker
    80 g Mehl
    60 g Speisestärke
    2 gestr. TL Backpulver
    Belag
    1 kg Erdbeeren
    1 Pck. klarer Tortenguss
    400 ml Apfelsaft
    4 EL Zitronensaft
    80 g Feiner Zucker
    Vanillecreme
    200 ml Schlagsahne
    1 Pck. Sahnesteif
    1 Pck. Vanillezucker
    500 g Vollmilchjoghurt
    2 EL Zitronensaft
    2 Pck. Vanillesoße (ohne Kochen)
    Zum Verzieren
    200 ml Schlagsahne
    250 g Erdbeeren
    2 – 3 EL gehackte Pistazien

    Backzeit: ca. 20- 25 min / Formgröße: Ø 26cm

    Zubereitung:

    1. Eier trennen. Eiweiß mit Salz steif schlagen, Zucker nach und nach einrieseln lassen. Eigelb kurz unterrühren.
    2. Mehl mit Speisestärke und Backpulver vermischen, über die Eimasse sieben und unterheben. Teig in eine am Boden mit Backpapier belegte Springform füllen.
    3. Im vorgeheizten Backofen bei 200 °C (E-Herd) / 180 °C (HL-Herd) 20-25 Minuten backen.
    4. Boden aus der Form lösen, Backpapier abziehen und gut auskühlen lassen. Dann mit Hilfe eines Zwirns Boden quer in 3 Teile teilen. Unteren Teil auf eine Kuchenplatte legen, Springformring oder Tortenring darum legen.
    5. Erdbeeren waschen, sehr gut abtropfen lassen und in Scheiben schneiden. Sahne mit Sahnesteif und Vanillezucker steif schlagen. Joghurt, Zitronensaft und Vanillesoßenpulver gut verrühren, Sahne unterheben. Wenn die Creme zu dick erscheint, noch 2 El flüssige Sahne unterrühren.

    Einfache Kuchen Rezepte .de – Tipp: Wenn die Erdbeeren nicht sehr aromatisch sind, kann man die Böden vor dem Belegen jeweils noch mit 2-3 El Erdbeerkonfitüre bestreichen.

    1. Tortenguss nach Packungsanweisung mit Apfelsaft, Zitronensaft und Zucker zubereiten.
    2. Biskuitboden mit der Hälfte der Erdbeerscheiben belegen, Hälfte des Tortengusses darüber geben und die Hälfte der Vanillecreme darauf streichen. Zweiten Boden darauf legen und mit restlichen Erdbeeren, Guss und Vanillecreme belegen. Mit dem dritten Boden abschließen. Torte mind. 4 Stunden, am besten über Nacht, kalt stellen.
    3. Dann Torte aus dem Ring lösen. Sahne steif schlagen und Torte damit rundherum bestreichen. Erdbeeren waschen, halbieren und Torte damit belegen. Rand mit gehackten Pistazien verzieren.

    Guten Appetit 🙂

    Bildquelle: https://www.diamant-zucker.de/

  • Italienischer Kuchen mit Mascarpone und Birnen

    Italienischer Kuchen mit Mascarpone und Birnen

    Kuchen für Personen die leichte, wenig süße Backwaren mögen. Kuchen mit Birnen mit leichtem Joghurtgeschmack. Dieses Mal sind für das Geschmack italienischer Mascarpone Käse und für das Aroma- reife Birnen verantwortlich. Servieren mit Puderzucker bestreut, auch zum Frühstück 🙂

    Zutaten

    4 große, weiche Birnen
    4 Eier
    150 g Zucker
    250g Mascarpone
    2,5 EL Öl
    190 g Weizenmehl
    42 g Kartoffelstärke
    1,5 TL Backpulver

    Arbeitszeit: ca. 30 Min. / Backzeit: ca. 40-50 Min.

    Zubereitung

    1. Birnen schälen und entkernen. Die Hälfte  würfeln und die andere Hälfte in Scheiben schneiden. Den Backofen auf 160ºC erhitzen.
    2. In der Schussel Eier mit Zucker aufschlagen. Mascarpone stückweise hinzufügen, danach Öl langsam dazugeben, dabei die ganze Zeit rühren.
    3. Mehl, Kartoffelstärke und Backpulver unterheben. Birnen in Würfeln dazugeben und umruhen.
    4. Eine Springform mit dem Durchmesser 23 cm mit Backpapier belegen. Den Teig in die vorbereitete Form füllen und mit Birnenscheiben belegen. Ca. 40-50 Min. backen.
    5. Abkühlen, mit Puderzucker bestreuen.

    Guten Appetit 🙂

    Wenn du dich für Selbstfürsorge und Persönlichkeitsentwicklung interessierst, besuche gerne meinen zweiten Blog: selfcares.de

  • Pflaumenkuchen mit Streuseln

    Pflaumenkuchen mit Streuseln

    pflaumenkuchen-mit-streuseln

    Zutaten

    Pflaumenkuchen
    330 g Butter
    350 g Zucker
    350 g Mehl
    6 Eier
    1 Pck. Vanillezucker
    1 Pck. Backpulver
    Salz
    750 g Pflaume(n)
    Streusel
    200 g Mehl
    150 g Zucker
    1 Pck. Vanillezucker
    2 Msp. Zimt
    100 g Butter

    Arbeitszeit: ca. 20 Min. / Backzeit: ca. 50 Min. / Formgröße: Ø 24cm

    Zubereitung

    1. Die Pflaumen entkernen und vierteln, das Backrohr auf 180 °C vorheizen.
    2. Die Butter für den Teig mit dem Zucker schaumig aufschlagen. Die Eier trennen und das Eiklar zu Schnee schlagen. Das Eigelb mit der Butter-Zucker-Masse verrühren und nochmals aufschlagen, die restlichen Zutaten unterrühren. Als letztes den Eischnee unterheben.
    3. Den Teig auf ein Blech streichen und mit den Pflaumen belegen.
    4. Für die Streusel alle Zutaten miteinander verkneten und anschließend zerbröseln. Die Streusel auf dem Kuchen verteilen und den Kuchen ca. 50 min backen, nach dieser Zeit Stäbchenprobe machen. Stechen Sie hierzu ein Holzstäbchen in die Mitte des Kuchens. Sie können ein Schaschlikstäbchen oder einen Zahnstocher benutzen. Bleibt etwas Teig am Stäbchen hängen, müssen Sie die Backzeit verlängern.

    Einfache-Kuchen-Rezepte.de Empfehlung: Dieser Kuchen kann natürlich auch mit anderem beliebigen Obst gebacken werden. Die Backzeit kann dann natürlich variieren. Bei nicht sehr reifen oder trockenen Obst machen Sie eine Stäbchenprobe schon nach 40 Min.

  • Schoko-wolke mit Erdbeeren

    Schoko-wolke mit Erdbeeren

    Schokoladenwolke-mit-erdbeeren

    Einfacher Schokokuchen mit Sahne und Erdbeeren

    Schoko-Wolke backt man ohne Mehl, aber mit Schokolade und Kreme. Es ist eine wunderbare Mischung aus feuchtem, intensiv schokoladen-haltigem Boden und weicher, sanfter Schlagsahne und Mascarpone. Während der Schokokuchen abkühlt, sinkt er und schafft platz für Kreme oder auch Obst.

    Zutaten:

    Schokoladenkuchen
    300g Zartbitterschokolade
    150g weiche Butter
    6 Eier
    100g Zucker
    „Wolke“
    250ml Schlagsahne
    250g Mascarpone
    2 Pckg. Vanillezucker
    2 TL Sahnesteif
    frische Erdbeeren

    Arbeitszeit: ca. 10 Min. / Backzeit: ca. 35 min.

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    Zubereitung:

    1. Den Backofen auf 175 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen. Den Boden einer 24 cm Springform mit Backpapier auslegen. Den Rand fetten und mit etwas Mehl bestäuben.
    2. Schokolade zerstückeln und mit Butter im Wasserbad schmelzen. Abkühlen.
    3. In einem Schussel 2 Eier und 4 Eigelbe verrühren. Schokolade mit Butter dazugeben und cremig rühren.
    4. Das Eiweiß steif schlagen, Zucker nach und nach portionenweise einrieseln lassen.
    5. Eischnee mithilfe des Spatels in langsamen Bewegungen unter den Teig rühren.
    6. Im vorgeheizten Backofen bei 175°C Ober-/Unterhitze ca. 35 Minuten backen.
    7. Den Kuchen aus dem Ofen rausholen und abkühlen.
    8. Schlagsahne, Mascarpone, Vanillezucker und Sahnesteif in einem Schussel ca. 2 Min. verrühren.
    9. Die Sahne auf dem Kuchen gleichmäßig verteilen. Mit Erdbeeren dekorieren.

    Guten Appetit 🙂

    Wenn du dich für Selbstfürsorge und Persönlichkeitsentwicklung interessierst, besuche gerne meinen zweiten Blog: selfcares.de

  • Weicher Kuchen mit Erdbeeren

    Weicher Kuchen mit Erdbeeren

    weicher-kuchen-mit-erdbeeren

    Ein weicher und einfacher Kuchen mit Erdbeeren. Schnell und kinderleicht. Deine Familie wird begeistert sein. Entdecke meine anderen Rezepte für Kuchen und Desserts mit Erdbeeren.

    Zutaten:

    400g Erbeeren
    200g weiche Butter
    4 Eier
    150g Puderzucker
    200g Mehl
    1 TL Backpulver

    Arbeitszeit: ca. 10 Min. / Backzeit: ca. 35 min.

    Zubereitung:

    1. Heize den Backofen auf 175 Grad Ober- und Unterhitze vor. Lege den Boden einer 24 cm Springform mit Backpapier aus, dann fette den Rand und bestäube mit etwas Mehl.
    2. Das Eigelb von Eiweiß trennen. Erdbeeren waschen und halbieren. Die weiche Butter mit Puderzucker und Eigelb cremig rühren.
    3. Mehl und Backpulver dazugeben und miteinander verrühren. Das Eiweiß steif schlagen und unterheben. Den Teig in eine vorbereitete Backform füllen. Das Obst auf den Teigboden geben und gleichmäßig verteilen.
    4. Im vorgeheizten Backofen bei 175°C Ober-/Unterhitze ca. 35 Minuten backen. Der Kuchen kann auch in einer Form in der Größe 21 x 25 cm gebacken werden.

    Guten Appetit 🙂

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  • Aprikosenkuchen

    Aprikosenkuchen

    einfacher-aprikosenkuchen

    Einfacher Aprikosenkuchen

    Zutaten:

    400g Aprikosen
    200g weiche Butter
    4 Eier
    150g Puderzucker
    200g Mehl
    1 TL Backpulver
    1 EL Vanillezucker

    Arbeitszeit: ca. 10 Min. / Backzeit: ca. 35 min.

    Zubereitung:

      1. Den Backofen auf 180 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen. Den Boden einer 24 cm Springform mit Backpapier auslegen. Den Rand fetten und mit etwas Mehl bestäuben.
      2. Aprikosen vierteln, Kerne entfernen. Die weiche Butter mit Puderzucker cremig rühren. Anschließend das Eigelb einzeln dazugeben und jeweils gut unterrühren.
      3. Mehl, Backpulver und Vanillezucker dazugeben und miteinander verrühren. Das Eiweiß steif schlagen und unterheben. Den Teig in eine vorbereitete Backform füllen. Das Obst auf den Teigboden geben und gleichmäßig verteilen.
      4. Im vorgeheizten Backofen bei 180°C Ober-/Unterhitze ca. 35 Minuten backen.

    Der Kuchen kann auch in einer Form in der Größe 21 x 25 cm gebacken werden.