Leichte Torte mit Birnen (im Sirup oder Kompott), Schokoladenmus und einem luftigen Biskuitboden. Sehr einfach zu backen. Extra mit ein wenig Mus damit der Schokoladengeschmack den Geschmack von Birnen nicht dominiert. Schokomus – perfekt, mit Mandellikör, schmilzt im Mund 🙂
Zutaten
| Biskuitboden | |
|---|---|
| 2 | große Eier |
| 70 g | Fein Zucker |
| 50 g | Mehl |
| 20 g | Kartoffelstärke |
| Birnen – Götterspeise | |
| 4-5 EL | Birnenkompott oder Sirup |
| 4-5 | Birnen |
| 1 | Götterspeise mit Birnengeschmack gelöst in 450 ml Wasser |
| Schokoladenmus | |
| 150 g | Bitterschokolade |
| 3 | große Eier + 1 Eigelb |
| 4 EL | Amaretto (Mandellikör) |
| 3 EL | Puderzucker |
Arbeitszeit: ca. 60 min. / Backzeit: ca. 25 min / Formgröße: Ø 23 cm
Zubereitung
Biskuitboden
- Alle Zutaten sollen Zimmertemperatur haben.
- Eier trennen. Eiweiß mit Salz steif schlagen, Zucker nach und nach einrieseln lassen, Eigelb nach und nach zugeben.
- Mehl einrieseln lassen und mithilfe des Spatels leicht umrühren.
- Teig in eine am Boden mit Backpapier ausgelegte Springform leicht füllen. Die Ränder der Springform nicht mit Fett streichen. Im vorgeheizten Backofen bei 160 – 170ºC ca. 20 – 25 min. backen. Rausnehmen, abkühlen. Wenn der Kuchen einen Hügel hat: gerade abschneiden.
Götterspeise mit Birnengeschmack
- Birnen in Scheiben schneiden. Götterspeise abkühlen. Sie soll nicht fest sein, aber auch nicht flüssig damit sie nicht in unser Biskuit einsickert.
- Biskuit mit Sirup oder Kompott tränken. Birnenscheiben auf dem Gebäck verteilen, mit Götterspeise übergießen und ins Kühlschrank stellen, bis die Götterspeise fest wird.
Schokoladenmus
- Schokolade im Wasserbad schmelzen, bis sie glatt und glänzend wird.
- Eier trennen. Eiweiß mit Salz steif schlagen, Zucker nach und nach einrieseln lassen.
- Alkohol mit Schokolade mit Handmixer verrühren. Eigelb nach und nach zugeben. Eiweiß hinzufügen und mithilfe des Spatels umrühren.
- Schokoladenmus auf dem Kuchen verteilen und ins Kühlschrank für mindestens 4 Stunden oder die ganze Nacht stellen.
- Torte aus dem Form lösen und mit Schokoraspeln verzieren.
Guten Appetit 🙂
