Sie können ihnen nicht widerstehen! Leckere und leicht knusprige Schokoladenkekse, gefüllt mit Nutella. Sie schmecken noch besser als sie aussehen. Einfach zuzubereiten, mit leicht verfügbaren Zutaten. Kinder – und nicht nur – werden sich freuen ;-).
Zutaten
| 20 TL | Nutella |
| 115 g | Butter |
| 40 g | Feiner Zucker |
| 90 g | Vollrohrzucker Muscovado |
| 1 TL | Vanilleextrakt |
| 1 | Ei |
| 140 g | Weizenmehl |
| 40 g | Kakao |
| 1 TL | Kartoffelstärke |
| 1 | Ei |
| 3/4 TL | Backpulver |
Arbeitszeit: ca. 30 min. / Backzeit: 10 min. / Für ca. 20 Stück
- Bereiten Sie einen Teller oder ein Schneidebrett vor und legen Sie Backpapier darauf. Aus dem Spritzbeutel drücken oder mit einem Löffel kleine Portionen Nutella auftragen (bei mir ca. 3/4 Teelöffel pro Portion). Stellen Sie es für mindestens eine halbe Stunde in den Gefrierschrank, bevor Sie die Kekse backen. Es wird die Füllung für Kekse sein.
- Butter und Zucker in die Rührschüssel geben. Mithilfe des Handrührgeräts vermischen bis sich eine leichte und flauschige Buttermasse bildet.
- Fügen Sie Vanilleextrakt hinzu, dann Ei und schlagen Sie wieder, um sie zu vermischen. Fügen Sie Weizenmehl, Kakao, Kartoffelstärke und Backpulver hinzu. Umrühren.
- 2 flache Backbleche mit Backpapier auslegen. Aus dem Teig kleine Bällchen (ca. 18-20 g) formen, diese dann leicht in der Hand flachdrücken, die gefrorenen Nutellaplätzchen in die Mitte jedes Bällchens geben und mit Teig zu Bällchen umhüllen. Wenn der Teig klebrig ist, bestreuen Sie ihn leicht mit Mehl, was die Bildung von Kugeln erleichtert. Wenn der Teig zu weich ist, kühlen Sie ihn 30 Minuten lang im Kühlschrank. Legen Sie die geformten Kugeln in ziemlich großen Abständen voneinander auf dem Blech.
- Bei 170 ° C (mit Heißluft) ca. 10 Minuten backen. Die Kekse sollten beim Backen flach werden. Wenn dies nicht der Fall ist, tupfen Sie sie 2 Minuten vor dem Ende des Backvorgangs leicht mit einem Holzlöffel. Nehmen Sie die Backbleche raus und kühlen Sie die Kekse auf dem Backblech ab (sie sind sehr weich). Anschließend legen Sie sie dann auf einen Metallgitter, bis sie vollständig abgekühlt sind.
- In einem luftdichten Behälter oder einer Dose bis zu 7 Tage bei Raumtemperatur aufbewahren. Sie können sie auch einfrieren.
Guten Appetit 🙂
